أشهر مطعم حمّص في تورونتو

أبو حمص مطعم طعام جاهز يحتفل بالحمّص الكريمي الذي انتشر من الشرق الأوسط.

ووفقاً لمالكي أبو حمص فإنه ليس مجرد غموس أو طبق جانبي بل إن الحمص هو أسلوب حياة.

ويُختار الحمص العضوي، المستورد من تركيا، بدقة شديدة ويتم رمي كل ماهو غير جيد أما مايتم تنقيته فينقع ويغلى في وعاء ضخم في المطبخ.

ويصنع حوالي 25 كيلو من الحمص كل صباح ومن الصفر للمحافظة على النظافة وإذا تبقى شيء فيتم التبرع به للسكان المحليين المحتاجين

ويقول مالكو أبو حمص، وهم إسرائيليون، أن الاسم يستمد الإلهام من حمص الشرق الأوسط.

ويعتمد المطعم كله على الحمص و هناك حوالي ثمانية على القائمة، كل واحد بنكهة .

و أحدها هو المسبّحة وسعره (11 دولاراً) .

وفيه يترك الحمص كاملاً في الطبق غارقاً في الطحينية الغنية وزيت الزيتون ومغطىً بقطعة من البيض المسلوق

أما إذا أردت أن تحصل على البيتا فسعرها دولار واحد، وتكون قطعة الخبز متمددة ولزجة وتصبح ألذ عندما تكون ساخنة للغاية.

أما الشاورما فهو طبق يحضّر في الفرن بدلاً من شويه على السيخ و عليه بهارات الكمون والكركم والحارّ بسعر ١٦ دولاراً وتقدّم بجانبه صلصة الحمّص والأمبا مانغو

والمطبوخة هي صلصة طماطم شعبية للغمس توجد تقليدياً في المغرب ولكنها تحظى بشعبية كبيرة في إسرائيل، ويستخدم فيها الطماطم والفلفل الحار المشوي والكثير من التوابل ويصل سعره إلى 17 دولار.

وتشمل المشروبات التوت البري والكيفير (دولارين) المصنوع منزلياً، وهو خفيف المذاق لكنه منعش.