تحاول مقاهي تورنتو معرفة كيفية إعادة اختراع نفسها الآن حيث لم تعد مراكز مجتمعية
حيث يأتي الناس ويذهبون ويخرجون خلال النهار.
في حين أن البعض يركز على أسعار القهوة المعتادة الخاصة بهم وتقديم الحبوب للعملاء ،
إلا أن البعض الآخر يفكرون على نطاق أوسع وقد بدأوا في بيع منتجات البقالة والمشروبات الكحولية
ومنتجات أخرى في محاولة لتحقيق الربح.
يعد Odin Coffee Roasters و Early Bird مقهيين صنعا المحور في الأسبوع الماضي.
Espresso. The espresso machine misses you. ✌🏼#wewillgatheragain #afternoonwork #grindingcoffee #coffeeshopvibe
Posted by Early Bird Coffee on Saturday, April 11, 2020
أطلق كلاهما مؤخراً متاجر على الإنترنت لبيع كل شيء من القهوة والمخبوزات إلى النبيذ والبيرة.
وبينما تظل المتاجر مفتوحة للإخراج ، فإنها تركز الآن على جانب التسليم في العمل.
يقول توماس جونك ، المالك المشارك لـ Odin Coffee Roasters ،
أن قرار نقل المتجر عبر الإنترنت بشكل أساسي كان مدفوعاً بالواقع المرير للعزلة الذاتية.
ويقول إن الاعتبارات المتعلقة بكيفية الحفاظ على التدفق النقدي إلى الأعمال التجارية
في مواجهة نقص العملاء وأي نوع من الإغاثة من الإيجار حفز متجر أودين عبر الإنترنت.
يقول جونك : “لم تحصل أي من الشركات الصغيرة في كندا على أي نوع من الإعانة على الإيجارات”.
“لذا بشكل أساسي ، هناك الكثير من الضغط على كل شركة صغيرة يُسمح لها بالبقاء مفتوحة.
نحن نحاول أن نجد بأي طريقة يمكن أن يكون لدينا نوع من التدفق النقدي لتخفيف الضغط عن دفع الإيجار لدينا “.
صرّح جانك بشأن الصعوبات التي واجهتها Odin أثناء محاولته تبديل نموذج الخدمة.
تضمنت خطة أودين الأصلية بيع الفواكه والخضروات الطازجة ،
ولكن الخطة فشلت بعد أن واجهوا صعوبة في تأمين مورد موثوق به.
يقول جانك : “متاجر البقالة مثل كوستكو ، لوبلاوس ، فريش سيتي ،
كان الجميع يجرون في الأساس جميع منتجات البقالة وجميع منتجاتهم” ،
لذلك تم ترك القليل من الرجال مثلنا خارج تلك المحادثة واضطررنا للتدافع للعثور على مورد ،
لم يكن أودين قادراً على الحصول على أولوية الوصول إلى المنتجات الطازجة ، وكان عليه تعليق هذه الخطة المحددة”.
يقول جانك : بدأ المقهى بصنع و طحن القهوة التي يبيعونها في عمله بشكل جيد قبل عمليات الإغلاق التي تفرضها المقاطعة.
إن السيطرة على هذه العملية كانت جيدة. يستخدمون محمصة خالية من الانبعاثات ، وهي أول مؤسسة في كندا تقوم بذلك.
يقول: “هذا يساعدنا حقاً في دفع الفواتير”.
جانك متفائل بأن الناس في تورونتو يريدون دعم أعمالهم المحلية ، لكنه يدرك أن هذا وقت مالي صعب للجميع.
يقول جانك : “لاحظت كصاحب عمل في 2 أبريل إنخفاض الطلبات ، وذلك فقط لأن أموال الجميع ذهبت للتأجير”.
ويتوقع أنه خلال الأسابيع القليلة المقبلة سيشهد أي مطعم بغض النظر عن شعبيته ،
تراجعاً في الطلب عبر الإنترنت لأن “الناس لا يملكون المال للذهاب إلى الإنترنت والإنفاق.”
كما شعرت باني تاجابوني ؛ المالك الشريك لشركة إيرلي بيرد بالضغط من أجل توصيل الطعام
لكنها متفائلة الآن بمستقبل المقهى.
قالت تاجابوني: “لم يكن لدينا المال لدفع فواتيرنا أو أي شيء”. “لذا كان علينا أن نفعل كل شيء من الصفر”.
قامت شركة إيرلي بيرد بتصميم متجرها عبر الإنترنت وإطلاقه بأنفسهم.
الآن ، يبيعون النبيذ الطبيعي وبعض الوجبات الخفيفة ، بالإضافة إلى توفير عناصر مثل عجينة البسكويت
التي يتمكن المتسوقون من الانتهاء من إعدادها في المنزل.
تقول تاجابوني : “لقد كانت ردود الفعل رائعة”. في الوقت الحالي ، تقدم Early Bird وتسمح بالاستلام مرتين في الأسبوع ،
ولكنها تخطط للتوسع إلى أربعة أيام في الأسبوع.
وتقول : “نخطط لإضافة الكثير من بضائع المؤن و العناصر المتعلقة بقائمتنا” ، بالإضافة إلى مواد البقالة.
وقالت : “أشعر أن المتجر الإلكتروني هو الشيء الجديد ولأكون صادقة أكثر ؛ أشعر أن الكثير من الناس يفعلون ذلك بالفعل –
فقط يحاولون البقاء على قيد الحياة”.
أقرأ أيضاً في هاشتاج بالعربي:
أصبح 4 كنديين مليونيرات الليلة الماضية بفوزهم Big Lotto Max
