بدأ بعض مزارعي الألبان الكنديين في إلقاء الحليب الأسبوع الماضي لتخليص نظام الإنتاج الفائض
مع تراجع الطلب من المطاعم وسط جائحة COVID-19 الذي أجبر المطاعم في جميع أنحاء البلاد على إغلاق أبوابها.
قال ديفيد وينز نائب رئيس شركة Dairy Farmers of Canada ، وهي منظمة وطنية لمنتجي الألبان :
“بدأنا أول مرة نرى الحليب يتخلص منه الأسبوع الماضي”.
على الرغم من أنه من السابق لأوانه أن نعرف بالضبط كمية مزارعي الحليب التي ألقوها في هذه المرحلة.
بدأت مزارع الألبان في كولومبيا البريطانية في التخلص من الحليب الخام في 3 أبريل ،
وفقاً لبيان على موقع جمعية الألبان BC. لم تستجب المجموعة لطلب للتعليق.
وقالت شيريل سميث الرئيسة التنفيذية في بيان عبر البريد الإلكتروني :
إن مزارعي الألبان في أونتاريو ، الذين يمثلون حوالي 3400 مزرعة ، أبلغوا المنتجين أن
“هذه الإجراءات ستكون ضرورية على أساس الاختيار والتناوب” الأسبوع الماضي.
وقال جوردون ماكبيث رئيس مزارعو الألبان في جزيرة الأمير إدوارد ، إن المنتجين في جزيرة الأمير إدوارد
لم يضطروا بعد إلى التخلص من الحليب ولكن “من المحتمل أن يحدث ذلك”.
وقال إن المقاطعات الشرقية الستة – التي تضم أونتاريو ، وكيبيك ، وبي آي إي ، ونوفا سكوشيا ،
ونيو برونزويك ، ونيوفاوندلاند ولابرادور – تميل إلى العمل ككتلة ، واضطرت الخمس الأخرى إلى تفريغ الحليب مؤخراً.
قال SaskMilk مجلس تسويق المنتجين في بيان على موقعه على الإنترنت إن “هناك حالات يتم فيها التخلص من الحليب”.
وقال وينز “إنه أمر محبط للغاية للمزارعين”. “إنها تتعارض مع كل حبة في أجسامهم.”
إدارة التوريد
يتم التحكم في إنتاج الألبان في البلاد بموجب نظام يعرف باسم إدارة التوريد.
إنه نظام مثير للجدل شهد نصيبه من المعارضة. دعا الرئيس الأمريكي دونالد ترامب كندا إلى إنهاء ممارسة منتجات الألبان.
تبنت كندا هذا النموذج لمنتجات الألبان في أوائل السبعينيات للتغلب على فوائض الإنتاج في العقدين السابقين ،
وفقاً لموقع Dairy Farmers of Canada. بدأ مزارعو البيض والدواجن بالعمل في ظل النظام في السنوات اللاحقة.
تدير الهيئة الكندية للألبان إدارة التوريد لمنتجي الألبان ، حيث تقوم اللجنة الكندية لإدارة إمدادات الألبان
بتقييم الطلب الوطني على منتجات الألبان وتحديد أهداف للإنتاج سنوياً.
يمتلك مزارعو الألبان ما يُعرف بالحصص ، مما يسمح لهم بإنتاج كمية محددة من الحليب تعتمد على الطلب المتوقع.
يمكن نقل كمية الإنتاج لحصتها لأعلى أو لأسفل حسب الحاجة.
يبيع مزارعو الألبان منتجاتهم بسعر ثابت يفسر تكاليف الإنتاج وعوامل أخرى و يحدد البقالون أسعار التجزئة.
يحاول نظام إدارة الإمدادات ضمان إنتاج المزارعين لكمية مناسبة من الحليب لإطعام رغبة الكنديين في منتجات الألبان.
وقال وينز إن اندلاع COVID-19 أدى إلى تقلبات غير متوقعة.
وقال : “قبل أسابيع قليلة ، لم يكن أحد يتوقع أن يكون لها هذا التأثير على السوق”.
على صعيد البيع بالتجزئة ، ارتفع الطلب حيث نزل الناس في متاجر البقالة وقاموا بتخزين الضروريات.
وقال إن بعض متاجر البقالة وضعت قيوداً على كمية الزبدة ومنتجات الألبان الأخرى
التي يمكن للعملاء شراؤها حيث لم يتمكن نظام التوزيع في الوقت المناسب
من التعامل مع كميات الحليب الجديدة والحفاظ على الرفوف مخزنة بسرعة كافية.
فائض ضخم
وقال وينز إن المزارعين لديهم “فائض كبير من الحليب الآن ، وليس لديه مكان يذهبون إليه”.
لكن الطلب هبط من عملاء خدمة الطعام ، مثل المطاعم. أغلقت المطاعم في جميع أنحاء البلاد أبوابها –
بعضها بناء على أوامر حكومة المقاطعة والبعض الآخر في محاولة للمساعدة في وقف انتشار الفيروس التاجي.
ما يقرب من جميع خدمات تناول الطعام في جميع أنحاء كندا لا تزال مغلقة ،
مع استمرار بعض المطاعم في تقديم الطعام فقط.
في هذه الأثناء و مع تذبذب الطلب ، تستمر الأبقار في إنتاج الحليب يومياً.
قال Wiens ، الذي يدير مزرعة ألبان بالقرب من بلدة صغيرة تقع على بعد 70 كيلومتراً جنوب وينيبيغ :
“لا يوجد صنبور يمكنك فقط إبطائه ، وكما تعلم ، قم بتشغيله وإيقافه كما نرغب”. “إنه لا يعمل بهذه الطريقة.”
مع استمرار وصول الحليب ، لا يوجد مكان لتخزينه.
مشاكل التخزين
قال ماك بيث الذي يدير مزرعة ألبان خارج شارلوت تاون : إن مزرعة الألبان هي وحش مختلف عن زراعة البطاطس.
وقال إنه يمكن تخزين البطاطس في مستودع خلال فصل الشتاء وتسويقها في وقت لاحق لكن يجب تسويق الحليب غداً.
قد يكون التبرع بالمنتج لبنوك الطعام المحلية خياراً أفضل من الإغراق ، ولكن تدفق التبرعات الغذائية القابلة للتلف يمثل تحديات.
قال فينس : “الآن ، إن الحصول على هذه الموجة الكبيرة من الألبان ومنتجات الألبان القادمة من خلال توزيعها
يمكن أن تكون مربكة للغاية بالنسبة لهم. قد لا تمتلك بنوك الطعام القدرة التخزينية
لتبريد المنتجات التي لا يزال يتعين معالجتها أولاً من الحليب الخام.
وقال فينس إن نظام إدارة التوريدات يعمل الآن على تحديد المدة التي سيستمر فيها هذا التغيير في الطلب ،
وما إذا كان الطلب المفقود من عملاء خدمات الطعام سيعوضه زيادات في جانب البيع بالتجزئة.
وأوضح أن المزارعين يمكن أن يحدوا من الإنتاج عن طريق تقليل قطعانهم أو تغيير حمية الأبقار.
ومع ذلك ، يستغرق ذلك بعض الوقت حتى تكون فعالة ويخلق تحدياً في مطابقة الطلب عندما يعود إلى المستويات السابقة.
“هذه أوقات لم يسبق لها مثيل. ليس لدينا في الحقيقة أي تاريخ نعود إليه.”
أقرأ أيضاَ في هاشتاج بالعربي:
يمكن لأي شخص الحصول على CERB و قد تضطر إلى تسديدها
تحولت بعض مقاهي تورونتو إلي متاجر نبيذ و بقالة
