fbpx
راديو مسيساغا - El'ab Yalla إلعب يلا
آخر الأخبارأماكنتوب تنمطاعم

يقترب موعد فتح المطاعم في كندا، أليك دراسة حول إدارة المطاعم في تلك المرحلة

مطاعم Black Sheep هي مجموعة ضيافة في هونغ كونغ أصدرت مؤخرًا كتاب عن COVID-19.
تحدد الوثيقة التفصيلية البروتوكولات الجديدة التي ستنفذها مطاعمها في مرحلة ما بعد الوباء.

وقد تقدم لمحة عن مستقبل خدمة الطعام الكندية.

قامت المجموعة بنشرها على موقعها على الإنترنت من أجل “أي شخص في الصناعة قد يجدها مفيدة”.

بروتوكولات قواعد التشغيل :
  • غسل اليدين كل 30 دقيقة.
  • حظر التلامس الجسدي (بدون مصافحة ، وخمسات عالية ، ومطبات قبضة ، إلخ).
  • أقنعة إلزامية.
  • فحوصات درجة الحرارة اليومية.
  • زيادة عمليات التعقيم.
  • اتصال محدود (على سبيل المثال ، تقسيم الفريق إلى As و BS بحيث إذا أصيب نصف الفريق بالمرض ، يمكن للنصف الآخر العمل).
بروتوكولات لضيوف المطعم :
  • نموذج إقرار صحي يجب على الضيوف التوقيع عليه قبل دخول المطعم.
  • إبعاد الضيوف الذين يرفضون إكمال النموذج (تكشف Black Sheep أنهم أوقفوا 50 ضيفًا في ليلة واحدة).
  • اختبارات درجة الحرارة.
  • تدابير المسافة البعيدة (على سبيل المثال ، ضبط كل طاولة أخرى فقط).
  • مناديل أو معقم لليدين على كل طاولة.

ويحذر Black Sheep من أنه “من المهم أن تبقى متفائلاً ولكن واقعيًا أيضًا بشأن المستقبل”.

“ستكون هناك فترة طويلة حتى تعود المطاعم بالطريقة التي اعتادت عليها.”

بينما قال نائب الرئيس الكندي للمطاعم جيمس ريليت أنه من غير المحتمل أن تلجأ المطاعم الكندية إلى
“إجراءات متطرفة” مثل قياس درجات حرارة المطاعم ، إلا أن العديد منها ما زال يخطط لتقديم بعض البروتوكولات الجديدة.

في مانيتوبا ، ستحتاج جميع المطاعم التي ستفتح الأسبوع المقبل إلى العمل بما لا يزيد عن 50 في المائة من طاقتها العادية، وفقًا للقيود الحكومية.

سيتم أيضًا إلغاء البوفيهات المفتوحة وإعادة تعبئة المشروبات، ويجب تطهير أي شيء على الطاولات مثل موزعات المناديل أو التوابل.

ماكدونالدز في بكين،بقوم بفحص درجة الحرارة وتسجيل الاسم / الهاتف على الباب للعملاء.

و لجميع الموظفين ، بما في ذلك في المطبخ المفتوح المرئي ، يرتدون أقنعة ويقومون بقياس درجة الحرارة.

في كولومبيا البريطانية ، تستعد المطاعم أيضًا لإعادة فتحها ، على الرغم من أن التاريخ المحدد لم يتم تحديده بعد.

رئيس رابطة الخدمات الغذائية والمطاعم إيان توستنسون ، قال إن منظمته تقدم خطة للحكومة تحدد الإجراءات التي يمكن أن تتخذها المطاعم عند إعادة فتحها.

تشمل الاقتراحات:
  • فحص درجة الحرارة للضيوف والموظفين.
  • أقنعة وقفازات للعمال الأماميين.
  • حواجز زجاجية بين الأكشاك.
  • محطات تعقيم اليدين.
  • خفض سعة مقاعد المطعم.
  • تحديد أحجام المجموعة.

ولا يمكن أن يتغير تصميم المطاعم الكندية فحسب ؛ قد يضطرون إلى تبديل قوائم الطعام أيضًا.

على الرغم من أن التوريدات الغذائية لا تزال قوية ، فإن أي كندي دخل سوبر ماركت يعلم مؤخرًا أن البيض والدقيق ولحم البقر الطازج ومحلات البقالة الأخرى المختارة مطلوبة بشدة.

في حديثه مع شركة New Food ، يقول مارك فورتين ، الرئيس والمدير التنفيذي في RCC-Quebec ، أن الكنديين سيكون لديهم “خيارات أقل” في الطعام إذا استمر ذلك.

ولكن ليست كل التغيرات في صناعة المطاعم سلبية. شجع الوباء المطاعم المستقلة في كندا على أن تصبح مبدعة ،
حيث يقدم البعض خدمات جديدة مثل دروس الطبخ عبر الإنترنت أو مجموعات وجبات DIY.

يقول باتريك ساوريت ، صاحب The Marc in Edmonton ، إنه يعتقد أن بعض هذه الخدمات الجديدة ستصبح دائمة
وستؤدي إلى عودة قطاع المطاعم المستقل في غضون عام تقريبًا.

وقال “انها جزء كبير جدا من اقتصادنا بحيث تختفي تماما”. أعتقد أنها ستقوى أكثر.

أقــــرأ أيضــــاً فـــــي هاشتــــــاج بالعربـــــــي :المطاعم

هل يصل الدعم لمن لم يكن له عملاً عند إنتشار المرض و الحصول على CERB !؟

مجموعة واسعة من الأنشطة المجانية أطلقتها Kitchener في بوابة “Active at Home”

مشروع قانون لدعم الطلاب بـ 9 مليارات دولار إضافية

الفجوة بين العاملين في الحكومة وبقية العاملين في القطاع الخاص في كندا

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى